La historia del Sin Filtrar
Edición limitada · Primera cosecha 26/27 · Ya a la venta
El aceite que nunca hemos vendido
El primer aceite del año, sin filtrar, tal y como sale de la almazara. Durante cuatro generaciones se ha quedado en casa. Esta es la historia de por qué este año sale.
20 € · envío incluido · se envía a partir del 5 de octubre
Si has llegado hasta aquí —desde un correo, desde un anuncio, o girando el collarín de una botella que ya tienes en casa— es porque quieres saber de dónde sale este aceite. Te lo contamos.
En Pozo Alcón, en plena Sierra de Cazorla, en ELOGIO llevamos cuatro generaciones haciendo aceite. Y desde siempre, el primer aceite del año —el de las primeras aceitunas verdes, molturadas el mismo día de su recogida— no se ha vendido nunca. Era el aceite de casa: el que se apartaba, sin filtrar, tal y como salía de la almazara.
Este año lo sacamos por primera vez. Recogemos las aceitunas a finales de septiembre, las molturamos en frío el 1 de octubre y embotellamos el aceite sin filtrarlo: turbio, denso, con la aceituna todavía suspendida en el líquido. En cada botella de 500 ml hay unas 716 aceitunas Picual, y del olivo a tu mesa pasan apenas unos días.
Es el mismo aceite de cosecha temprana que ha puntuado 92/100 en EVOOLEUM y 93,80 en IberOleum, pero en su estado más puro: el que hasta ahora se quedaba en casa.
Solo se embotella lo que se compre
Esta edición no tiene almacén. El 1 de octubre embotellamos exactamente lo que se haya comprado hasta el 30 de septiembre, ni una botella más, y hasta la próxima cosecha no habrá otra. Cada botella lleva su número, y el número lo decide el orden de compra: la 0001 solo puede ser de una persona.
Los datos, sin adornos
20 € la botella, IVA y envío incluidos. Precio de lanzamiento hasta el 30 de septiembre. Desde el 1 de octubre, si queda alguna, 27,90 €. La caja de 6 completa, 100 €.
A la venta hasta el 30 de septiembre. Compras hoy una botella que todavía está en el olivo.
Molturado el 1 de octubre, enviado a partir del 5. Lo recibes en la primera semana de octubre; en algunos destinos, unos días más.
Botella numerada. El número va por orden de compra, y no se repite.
Garantía de 30 días. Si no te convence, te devolvemos el dinero. Sin devolver la botella.
Cómo disfrutarlo
Agítalo suavemente antes de usarlo, para despertar la aceituna del fondo. Guárdalo en un sitio fresco y oscuro. Y no lo reserves para ocasiones: este aceite no está hecho para guardarse, sino para vivirlo ahora —en pan, en verduras, en un buen tomate—. En unos meses habrá evolucionado; disfrútalo en su plenitud.
Gracias por darle un número a esta historia.
ELOGIO PREMIUM
D.O.P. Sierra de Cazorla · Pozo Alcón, Jaén